토마토는 우리에게 익숙한 과일인데요, 값도 그다지 비싸지 않고 영양도 풍부해 자주 사먹고 있습니다. 그리고 봄에는 제가 가장 좋아하는 대저 짭짤이 토마토의 철이기도 합니다. 일반 토마토보다는 좀 비싸지만 단짠단짠의 맛을 좋아하기 때문에 늘 사먹고 있습니다.
토마토는 깨끗이 씻어서 그냥 먹어도 매우 맛있지만 간단한 요리로 섭취할 수도 있습니다. 게다가 토마토는 살짝 익혔을 때 토마토의 영양분들이 우리 몸에 더 잘 흡수된다는 연구 결과가 있습니다. 토마토를 활용한 간단한 요리들을 소개합니다.
토마토 요리
구운 토마토
그냥 토마토를 구워 먹는 것도 매우 좋습니다. 후라이팬에 올리브유를 두르고 토마토를 구워도 되고 오픈에 토마토를 넣고 익혀도 됩니다. 저는 특히 스테이크를 구울 때, 버섯, 양파, 마늘과 함께 토마토를 구워 먹습니다. 자칫 느끼하고 기름질 수 있는 스테이크가 좀 더 담백해 지더라구요.
카프레제 샐러드
카프레제 샐러드도 매우 간단한 요리입니다. 모짜렐라 치즈와 토마토가 메인 재료이고 기호에 따라 다른 야채를 더할 수 있습니다. 모짜렐라 치즈와 토마토를 썰어서 번갈아 가며 놓아 주면 됩니다. 소스는 주로 올리브유에 발사믹을 뿌려 만듭니다. 식전 요리로 너무 완벽한 것이 바로 이 카프레제 샐러드 입니다. 야채를 좋아하지 않는 어린이들도 토마토와 모짜렐라 치즈는 좋아할테니 어린이 간식으로도 좋습니다.
토마토 쥬스
토마토를 갈아 마시는 방법도 있습니다. 기호에 따라서 꿀을 첨가해서 조금 더 달게 먹는 것도 한 방법입니다. 설탕보다는 꿀을 첨가하는 것을 추천드립니다. 물을 얼마나 넣냐에 따라 좀더 묵직한 쉐이크의 느낌이 될 수도 있고 가벼운 쥬스가 될 수도 있습니다.
토마토 스파게티
아이들이 너무나도 좋아하는 메뉴입니다. 시중에 파는 토마토 소스를 사서 사용해도 되지만 좀더 건강한 토마토 스파게티를 만들고 싶다면 뜨거운 물에 데친 토마토의 껍질을 벗기고 토마토를 으깨어 소스를 만들 수 있습니다.
- 끓는 물에 스파게티 면 끓이기
- 뜨거운 물에 살짝 데친 토마토 껍칠을 벗겨 으깨기
- 프라이팬에 면과 으깬 토마토를 넣고 소금 간을 하면 완성
- 기호에 따라 각종 야채를 추가하면 더 좋아요.
토마토 피자
피자에는 주로 토마토 소스가 쓰이죠. 집에서 간단히 토마토 피자를 만들어 먹고 싶다면 식빵 위에 익힌 토마토와 모짜렐라 치즈를 올려서 오븐이나 전자레인지에서 한 번 더 익혀주면 됩니다. 밖에서 사 먹는 피자보다 맛은 좀 덜하지만 훨씬 건강하게 피자를 만들어 먹을 수 있습니다.
토마토 계란 요리
오믈렛을 만들 때 토마토를 첨가해도 멋진 오믈렛이 완성됩니다. 후라이팬에 토마토를 살짝 볶고 어느 정도 토마토가 익으면 계란을 넣어 휘휘 저어주면 됩니다.
토마토 스프
우리나라에서는 토마토를 스프 재료로는 잘 사용하지 않지만 서양에서는 토마토 스프도 많이 만들어 먹습니다. 특히 스페인에서는 가르파쵸라고 하는 차가운 토마토 스프를 즐겨먹는데요, 뜨거운 여름 날 시원한 토마토 스프 한 그릇 어떠신가요?
토마토 효능
- 비타민 C와 루틴이 혈압을 낮춰 고혈압을 예방합니다.
- 체내 수분을 조절하고 신진대사를 좋게 해서 부종을 없애고 당뇨병을 예방합니다.
- 리코펜은 활성 산소의 작용을 억제해 동맥 경화를 막습니다.
- 비타민 C와 A가 풍부해 항암 효과가 뛰어납니다.
- 신진 대사를 좋게 해서 소화를 돕고 피로를 풀며 변비와 비만을 막습니다.
- 비타민 B가 피부와 모발을 아름답게 가꿉니다.
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